Der vil være et tillæg på 20 kr ved bestilling af under 30 enheder af de enkelte forslag
Alle småretter vil være anrettet smukt på fade, skåle eller anden service
Fisk
Tatar af røget laks med friske urter og olivenolie anrettet i butterdejs fleurons
Røget hellefisk i ciabattabrød med rucola og limedressing
Vol au vent med krebsesalat og brøndkarse
Blinis med 3 slags caviar
Skiver af pandekager med skaldyrsfyld
Rose af røget hellefisk med en let wasabicreme
Varmrøget laks med brønkarsedressingFjerkræ
Kyllingfilet anrettet i ildfast fad med lun tomatsugo med frisk basilikum
Koldrøget kalkunbryst med mangopickles i caibattabrød
Terrinè af unghanebryst med urter og timian
Vol au Vent med Spicy kylling cajunstyle
Terrinè af andebryst med soltørret tranebær
Charcutteri
Lufttørret skinke rullet med blå ostecreme og rucola
Bresaula (lufttørret okseinderlår) med grillede italienske miniløg
Den originale parma skinke med krydderurterørt Feta
Gravet dyrekølle med druepickles
Røget dyrekølle rullet om marineret grønne asparges
Ristet chorizopølse mixed med petitkartofler, pinjekerner, krydderurter (tillæg på 10,- kr pr. couvert.)
Det Lune
Små krydrede frikadeller
Cocktailpølser rullet med bacon
Krydret kylling i kokosdej
Svinemørbrad farseret med capers og urter i en pimentcreme
Frikadeller med kartoffelsalat. (tillæg på 10,- kr pr. couvert.)
Ost
Osteanretning med 3 slags ost og frisk frugt. (tillæg på 10,- kr pr couvert.)
Vandbakkelser med blå ostecreme med hvid portvin
Gorgonzola med pære og marineret pekan- nødder
Indbagt brieost i fillodej med marineret solbær
Den Søde afslutning
Brownie med ganache
Tårn af vandbakkelser med cognactrøffel og mørk chokolade
2 stk. Miniflorentiner med nougatcreme
2 stk. Nøddebunde med orangecreme
2 stk. Sarah Bernard kager
2 stk. Miniskaller med lækkert sødt fyld (eks. nougattrøffel, marcipan & hvid chokoladeganache)
2 stk. Eclairs med hvid chokolade cremé
5 retter 99,- kr pr. couvert
Alle retter derover 15,- kr stk. pr. couvert
| Luxus salatbar med 8 dele & dressinger | 20,- kr. | |
| Luxus Brødbuffet med sydesaltsmør | 20,- kr. | |
| Flutes med smør | 10,- kr. |
