Min. 30 couverter, under min. + 15%, dog min. 20 couverter.
Anrettet på fad (ønskes forret & dessert anrettet på tallerken + 10,- kr pr. couvert.)
Forreter
Rødtungeterrine med jomfruhummer
anrettet med spæde salater, julienneurter, ørredrogn, safrandressing & flodkrebs.
Paupiette af hvid fisk & røget laks
anrettes med kryddermarinerede tigerejer, ovntørret cherrytomat & krydderurtecreme.
Varmrøget laks
Anrettes på sprød broccolisalat med feta, mandeloliven og rødløg samt krebs og pynt
Unghaneterrine
med serranoskinke på spæde salater, hertil syltede tranebær & portvinssirup
Røget dyrekølle
anrettet på spæde salater med ovntørret cherrytomat, friskrevet parmesan & balsamicoreduktionRose af lufttørret Skinke
anrettes på spæde salater marineret i citronolie med kryddeurtemarineret feta, ovntørret cherrytomat, ristede græskarkerner, artiskok samt friske krydderurter.
Forretterne serveres alle med friskbagt couvertbrød og smør.
Hovedretter
Vildsvinekam Chasseur
Marineret vildsvinekam farseret med svampe, løg og bacon
Serveret med ærter francaise, friske grønsager, pommes rissoles og portvinssauce
Oksefilet ”Herbes de Provence”
Oksefilet marineret i krydderurter og vin
Serveret med sauterede champignons, friske grønsager, sauce demi-glace samt pommes Anná med timian og hvidløg
Rødvinsmarineret dyrekølle
Serveret med svampesauté, friske grønsager, små tomatglaserede kartofler samt vildtsky monteret med salviesmør og skovsvampe
Duet af kalv og unghane
Kalvefilet fyldt med souffleret unghanebryst
Serveret med lækre garniturer, basilikumflødesauce og pommes rissoles
Velhængt Oksemørbrad (+15,- kr. pr. person.)
serveret med ratatouille, svampeterrine, pommes duchess & sauce demi glace
Desserter
Ostetallerken med danske og europæiske oste
serveres med nicoise oliven, receptionistens rødvinsnøddesirup & hjemmelavet knækbrød
Marcipanfragilité rullet med nougat-cognac ganache
Anrettet med hindbærsorbet og chokoladenet
Receptionistens bryllupssymfoni
pistaciemazerin ~ bærtriffili ~ baileyparfait ~ chokoladegitter ~ couli
Tærte af kransekage
Fyldt med romcreme, chokolade & frisk frugt
Hertil kokos-malibu parfait is
3 retter 269,- kr.
Ekstra retter 30,- kr.
Se også vores udvalg af natmad.
Ønskes der kok med, forhør nærmere.
| Luxus salatbar med 8 dele & dressinger | 20,- kr. | |
| Luxus Brødbuffet med sydesaltsmør | 20,- kr. | |
| Flutes med smør | 10,- kr. |
